黑茶（dark tea），中国六大茶类之一，属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故而得名。主产区为广西、湖北、湖南等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

       黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、天尖等）、广西六堡茶。